无锡市民又有口福可享了！在昨日开幕的第四届九龙湾乡村美食节上，来自常熟、浙江、四川的一些特色酒店带来他们的拿手菜肴供无锡市民品尝。据了解，此次美食节一直持续到11月15日。
“我们这次主打的是药膳，因为我们磐安是山区，出名的是山珍和药材。我们酒店研究药膳也已经有6年多的历史，顾客的反响还是不错的。”浙江磐安翡翠湖建国度假酒店总经理杨建新告诉记者，尽管他是第一次参加滨湖区的九龙湾美食节，但美食节的名气早就在业内传开了。杨建新这次带了山药猪心、野猪肚等充满地方特色的过来。“这次主要是抱着学习和交流的态度来的。无锡这边的淮扬菜系很多值得我们借鉴的地方，我们也希望通过交流互相吸收优点，能够创新出一些菜品出来。”他说。“一般人认为川味就是辣，实际不是的，我们的菜品口味多元，不仅仅是重口味的麻辣。”带着一道药膳土鸡汤而来的四川双流蓄联大饭店的负责人蒋德和告诉记者，这次专门是为学习锡帮菜而来。
记者在展示区看到，今年的菜品主打“生态、养生、地方”特色为主，不少食材独具本地特色。“往年我们只要求参加的酒店带来他们的特色菜肴，但是今年我们出的是当地特色。”九龙湾乡村家园有限公司副总经理李文卫告诉记者，经过多年的市场研究，他发现无锡乃至周边的消费者口味逐渐个高档的宾馆菜转向农家菜，农家菜中又偏向于地方特色的菜肴。举办这次美食节，够让市民不出无锡就能品尝到各地特色菜肴，同时互相学习借鉴创新本地菜。“通过这几年的美食节搞下来，我们自己觉得厨师的水平在不断提高。我们曾经持续一个月做抽样调查，显示我们的菜品好评率达到了81.3%。我们觉得这得益于每年美食节的这种厨艺交流。”
李文卫介绍，此次美食节期间会有40余道地方特色菜陆续奉上，感兴趣的市民可以前往品尝。（陈轶/报道） [责任编辑：高孝文]
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