原标题：无锡：黄金周婚宴倡行“光盘”
国庆黄金周婚礼扎堆，稍有规模的饭店几乎都有承办。一向被视为浪费重灾区的婚宴，今年是否依旧稳坐“浪费榜”头把交椅？昨日，记者走访锡城多家饭店一探究竟。
“过去大家都为了面子，在准备婚宴饭菜时多持有‘宁可剩下，不能不够’的原则。”山明水秀大饭店副总经理曹徐兵表示，按照无锡当地习俗，一桌婚宴最起码18道菜肴的规模，鱼、肉、海鲜、蹄髈等是必备菜品，虽然食客对此也许并不感兴趣，但是作为讲究还是必须要出现的。“婚宴上很少有‘光盘’的，一般能吃掉一半就不错了。”
而如今，随着锡城市民婚宴观念的改变，当下婚宴浪费情况较以往明显减少。“消费者越来越，讲求性价比。”曹徐兵指出，消费者更加明白，婚宴“贵在参加不在吃”，不会像过去那样盲目加菜或者点价格高昂的菜肴。受此影响，婚宴菜单也随着消费的进步发生了变化，很多酒店主动把油腻过重的菜肴去掉，选一些有美好象征寓意的创新菜品来代替，菜品新颖，口感清淡，又不失吉祥意义。“这样改进，既控制了成本也避免浪费。”
近年来，随着“光盘行动”的盛行，各大饭店也响应社会的号召，打起“打包不浪费”的旗号。锡城一大型连锁餐饮企业负责人告诉记者，他们会鼓励大家把桌上剩余菜品打包带走。
一些酒店不光引导消费者避免浪费，更在婚宴模式上推陈出新，厉行节约。记者了解到，锡城部分高档饭店已经尝试推出自助餐形式的婚宴、宴请规模较小的“微婚宴”。这些婚宴最大的好处就是节约，而且婚宴结束后，剩余的自助菜品还可以打包回家，而且也没有“剩菜不卫生”的顾虑。（刘杨沈珈伊）
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国庆黄金周婚礼扎堆，稍有规模的饭店几乎都有承办。一向被视为浪费重灾区的婚宴，今年是否依旧稳坐“浪费榜”头把交椅？昨日，记者走访锡城多家饭店一探究竟。
“过去大家都为了面子，在准备婚宴饭菜时多持有‘宁可剩下，不能不够’的原则。”山明水秀大饭店副总经理曹徐兵表示，按照无锡当地习俗，一桌婚宴最起码18道菜肴的规模，鱼、肉、海鲜、蹄髈等是必备菜品，虽然食客对此也许并不感兴趣，但是作为讲究还是必须要出现的。“婚宴上很少有‘光盘’的，一般能吃掉一半就不错了。”
而如今，随着锡城市民婚宴观念的改变，当下婚宴浪费情况较以往明显减少。“消费者越来越，讲求性价比。”曹徐兵指出，消费者更加明白，婚宴“贵在参加不在吃”，不会像过去那样盲目加菜或者点价格高昂的菜肴。受此影响，婚宴菜单也随着消费的进步发生了变化，很多酒店主动把油腻过重的菜肴去掉，选一些有美好象征寓意的创新菜品来代替，菜品新颖，口感清淡，又不失吉祥意义。“这样改进，既控制了成本也避免浪费。”
近年来，随着“光盘行动”的盛行，各大饭店也响应社会的号召，打起“打包不浪费”的旗号。锡城一大型连锁餐饮企业负责人告诉记者，他们会鼓励大家把桌上剩余菜品打包带走。
一些酒店不光引导消费者避免浪费，更在婚宴模式上推陈出新，厉行节约。记者了解到，锡城部分高档饭店已经尝试推出自助餐形式的婚宴、宴请规模较小的“微婚宴”。这些婚宴最大的好处就是节约，而且婚宴结束后，剩余的自助菜品还可以打包回家，而且也没有“剩菜不卫生”的顾虑。（刘杨沈珈伊）
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