学姐别这样随着休闲旅游的盛行，高档酒店对于城市旅游经济的促动日益凸显，作为时尚、优雅生活方式象征的酒店下午茶，也成了拉动休闲经济的加分项。如果说城市旅游资源是美丽的锦织物，那令人向往的酒店下午茶便是锦上添花之“花”。时下，国内不少城市的知名酒店下午茶，已成为游客打卡必到之处，不少人甚至会因为一顿下午茶而促成一场旅行。国外此风更甚。然而，锡城的酒店下午茶经济却“响声不大”，引流留客方面更是“捉襟见肘”。近日，记者走访多家高档酒店并多方采访，一探本地下午茶经济不温不火之谜。
近日，记者在下午2点-4点期间走访了梁溪区和滨湖区的多家高档酒店，发现有下午茶气氛的酒店屈指可数，不少酒店的下午茶区域很冷清，有的酒店索性不提供下午茶服务。无锡金陵大饭店销售副总监周渊解释说，经营策略决定了下午茶不是他们的主推产品，以西点为特色的酒店会更注重下午茶的开发。在苏宁凯悦酒店，记者看到好几对情侣档和闺蜜档谈笑风生，下午茶氛围较为浓郁。酒店市场部经理于茹表示，酒店下午茶的上座率一直比较稳定，凭借闹市区的绝佳地理优势、43层高的“视角”宽大视野和精致的品牌餐品，下午茶的销量和口碑都还不错。
更多的酒店则为推广下午茶而苦恼。在君来洲际酒店，记者看到餐单上的下午茶双人套餐品质高而且足量，但点单率偏少，偶有一两桌客人也都是留宿住客或酒店常客。酒店市场部经理裴荣说，他们一年中至少会推出四五次下午茶菜单，除了常规的换季新品外，逢特殊节日还会加推特定款，比如今年三八节时，就推出了以化妆品为主题的下午茶限定款，无论是食材还是造型都匠心独运和追求高品质，但“下午茶市场不太好做”。
从上海来的酒店住客孙凡女士告诉记者，在上海，闺蜜们经常会于高档酒店的下午茶，享受一段美好时光。她先后住过无锡的好几家高档酒店，发现下午茶时段都没什么人光顾，以至于自己“包场”时会觉得有些尴尬。她认为，与街角咖啡店与网红店相比，高档酒店的下午茶通常有更好的风景、更安静的和更佳的品质，哪怕价格高些也值得。“无锡酒店的下午茶价格十分亲民，人均60-100元就能整个下午，性价比实在很高。”
在无锡，随便点一杯咖啡加一块蛋糕，都是五六十元起步，高档酒店的下午茶有颜值又有品质，如此高性价比，怎么就火不起来呢？
难道是无锡没有下午茶市场？记者走访发现，与高档酒店不火热的下午茶市场相比，锡城不少咖啡馆、特色甜品店甚至是花店中，下午茶上座率十分可观。星巴克等知名连锁咖啡馆内人满为患，退休老阿姨们也很喜欢扎堆在此。而在恒隆广场和万象城这样的时尚综合体内，穿着入时的年轻人居多，浅嘬一口咖啡，拿起一块蛋糕，都是满脸幸福的模样。
难道是高档酒店价格较高？事实上，无锡高档酒店的下午茶价格与酒店配套很“逆差”。如太湖华邑酒店推出的樱花主题双人下午茶套餐，含有樱花卷、樱花慕斯、樱花芝士蛋糕、马卡龙、奶冻、果盘等9样糕点，售价118元，逢会员日只需98元，核算下来，最高人均也不到60元。君来洲际酒店的新款下午茶套餐共有12道糕点，食材涵盖胡萝卜、酸奶、牛油果、豆腐、大虾等20多种，正价218元/两位的价格，实际出售的是特价168元。记者在大众点评网站以“下午茶”为关键词搜索发现，市场主流的人均价格在50元左右，一些以下午茶为招牌的店铺推出的双人套餐价和高档酒店不相上下，但提供的食物却远不如高档酒店丰富多元。如位于恒隆广场的一家下午茶店铺内，168元的双人餐只提供一壶两杯和4份甜品。
难道是产品品质和创意不足？“下午茶虽然不是酒店的主营业务，但作为吸粉和博取好感度的重要点缀，是酒店西点品质的象征。论创意和布展，高档酒店拥有更多优势。”裴荣为锡城酒店的品质论叫屈。她说，去年，君来洲际酒店曾推出森林实验室主题茶歇，主打甜品以无锡本地阳山镇的湖景蜜桃为原型，攫取本地特色融入甜品开发。茶歇现场服务人员装扮成桃农，或攀树摘“蜜桃”，或邀请客人登梯体验亲手采摘的乐趣。饮品区域则是化学实验室的布置，茶歇台也为操作台，堆放着各种试验器皿、原料配方和精密仪器。身着白大褂的实验室科研人员还邀请宾客动手，挑选喜欢的原料烧杯或配方试管混合调兑，从而做出一杯专属鸡尾酒。茶歇成了一场“美食实验室秀”，其精致度和创意性甚至引来报道。
市旅游饭店协会会长黄鉴中表示，酒店作为住宿业，更关注开房率和宴会餐饮销售，无锡高档酒店市场竞争激烈，情况更甚。正因为对下午茶市场的长期重视度不够，反而让特色甜品店占了先机，圈了“原始粉”。同时，人们对高档酒店价格高的刻板印象，也挡住了一部分消费需求。各酒店同期推出的换季产品同质化倾向也较为突出，缺乏个性与创意。“春天是樱花，夏天做轻食避油腻，秋天有栗子，冬天推圣诞，换季主题往往大同小异。”他认为，作为高档酒店品质的呈现和生活方式的体验性消费，一场好的下午茶需要让人“视野有寄托，心灵有寄托”，从中感受到张弛有度的生活乐趣。
既然无锡已有不少精致热卖的网红下午茶了，那高档酒店还有必要用心经营下午茶吗？多方人士认为“很有必要”。
市民杨琳是一位酒店休闲游的热衷人士，经常得空便打卡各地知名酒店。她说，一个城市若拥有辨识度和美誉度高的酒店下午茶产品，酒店能提高游客入住几率和二次消费，而城市旅游不仅能留客，还能赚取多趟回头客。“上海优秀的酒店下午茶太多了，我至今都没去腻。无锡酒店和城市旅游不也有同样的嘛。”
江苏国旅邓云岗拥有多年的海外带队和管理经验，他从专业领域评价了高档酒店下午茶对于旅游体验的重要性。他说，在国外，前往高档酒店喝下午茶是一件颇具仪式感的事，需要提前预订、盛装出席并注重餐桌礼仪。这种文化体验的需求，让英国的利兹酒店、澳门的威尼斯人等拥有全球知名下午茶点的酒店，具备了目的地式的获客能力。为此，有些高阶团队游会把知名下午茶作为行程中的一项列出，私人订制游线尤其热衷此道。此外，与以往的景点打卡不同，越来越多的游客注重目的地体验，高档酒店下午茶的水准和口碑往往成为城市品位的代表，从而左右游客对一座城市的喜恶印象。“好印象会促成多次深度游，网络成就发散性量级推广，坏印象很可能就没有以后了。”他认为，高档酒店尤其是涉外酒店的下午茶，对于城市形象影响颇大，经营好下午茶绝对有必要。
黄鉴中认为，无论城市旅游包含的内容如何丰富和扩大，“住”在其中始终占据着非常重要的地位。作为无锡旅游的锦上添花之“花”，需要在维持安静优雅的高级感之余，人们内心的体验感，从而才能增加出行率和到达率，对城市旅游经济产生更大的正能量。他说，高档酒店的“火”不是熙熙攘攘，是看得见的休闲氛围和看不见的美誉度。
市旅游业协会会长王洁平始终主张“旅游即见人、见物、见生活”的出行。他说，如今的酒店已成为城市旅游目的地之一，不少游客会进行酒店游，尤以高档酒店体验为主。因此，酒店不再只有单纯的住宿功能，赏心悦目之余，还要能体现城市品位和当地特色，某种程度上已是“城市代言人”。以西点主打的下午茶接轨国际品位，是酒店品质的参照系，也是城市国际化与度的衡量尺。好的酒店下午茶能安放心灵对美好生活的期许，实现人们内心的旅行。
据了解，已有高档酒店拓宽思，瞄准下午茶发力。采访中，有酒店不仅打算把纯正的注重心灵交流的英式下午茶带入锡城，还将与珠宝品牌跨界合作，提高下午茶附加值，树立城市美好生活的标杆。